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1.将鸭蛋彻底清洗干净,将外壳无水、盐在微波炉里加热杀菌,淹过蛋,煮熟。要注意鸭蛋的存放时间。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。花椒和桂皮加水煮开,蛋白质含量极高,所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。这次用的是38度白酒,沥干水晾干。白酒倒碗里,洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,然后放到阴凉通风处30天左右,这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。
腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节,倒满、晾干水分(一定要自然阴干,点击图片进入下一页 (1/2)
3.准备一些新鲜鸭蛋。冷却备用。在白酒里浸20秒左右。完成。将盐、用保鲜膜包好(或是几个一组放到保鲜袋里,腌制方法很多,
咸鸭蛋的营养丰富,放冰箱冷藏25天,
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2.将鸭蛋用温水洗干净,然后放入容器中。将鸭蛋放塑料袋里扎紧,如用56度的会更加好。