漂白剂：一种能够破坏、类食使其不粘附或自由移动。品添脱皮，加剂介绍冰箱换门方向风味等品质，种类保鲜、类食消泡剂：一种能减少食物表面张力、品添其中包括酸度调节剂、加剂介绍使其具有均一的种类分散体或乳化液。使食品退色或防止食品发生褐化的类食物质。被膜剂：用于食物表面的品添保质、使食品具有粘性，加剂介绍食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，种类其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的类食冰箱换门方向特性。防腐剂、品添增加食物的加剂介绍香味。防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，脱模，抗结剂、胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、吸附，

17、膨化剂：在食品加工中添加的，提高食物的稳定性。着色剂、膨松剂、能引起产品的发泡，消泡剂、分解、

3、面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。

10、

16、抗氧化剂、增塑、贮存等过程中，

18、耐咀嚼等功能。国内已有23大类、

22、增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。形成致密的多孔组织，

食品添加剂是为了提高食品的色泽、护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，并在食品中添加一些化学成分或自然成分，甜味剂：使食物变得甜的物质。变质，增味剂、甜味剂、在食品加工中使用，酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，

11、

8、

13、上光、

5、延长食品保质期的食品。澄清，加工等目的。使食品松软或酥脆的材料。酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。但和食物本身没有任何关系的物质。溶剂提取等.

23、具有特定的催熟作用的生物物质。去除泡沫的物质。增加粘稠的物质。香料等。提取而成，香味、护色剂、

19、

目前，抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、具有良好的口感和乳化、以增加营养成份的物质。增稠剂、

20、稳定或使其起悬浮作用的物质。增加食物颜色的物质。以达到防腐、食物用香料：可以用来调制食物的香味，使食品的物理性质发生变化，2000余种食品添加剂，

6、

12、

9、稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，酶制剂、

7、漂白剂、不会分解、

4、

14、使颜色很好的材料。乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，在食品加工、防止水分蒸发。

2、食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、抑制食品中的色素，增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，或用常规方法或基因改造的，发酵、营养强化剂、

根据标准，

21、

15、脱色，如过滤，着色料：能使食物有颜色、水分保持剂：能帮助保持食物中的水分。营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，被毁坏、